Згідно з древніми традиціями 14 серпня готують коржі на Маковея з маком і медом, щоб в будинку цілий рік не було біди. 14 серпня православні християни святкують Перший Спас або Маковея. Згідно з древніми традиціями на Маковея готують пісні страви з маку і меду. У свято Першого Спаса традиційно випікають «шулики», готують пампушки з маком, медові пряники і маківники, пироги, вареники з маком.
Млинці з маком і медом
Інгрідієнти:
Начинка:
– 200 г маку
– 2 ст.л меду
– 100 г вершкового масла
Тісто:
– 200 г борошна
– 500 мл молока
– 2 яйця
– 3 ст.л олії
– 1 ст.л цукру
– Дрібка солі.
Як приготувати:
– залити окропом мак і дати йому настоятися протягом 15 хвилин.
– злити воду й добре розітріть мак.
– додати мед і вершкове масло, дрібку солі — та ще раз ретельно розітріть.
– компоненти на тісто можна просто збити всі разом міксером до однорідного стану. Або ж, збити спочатку яйця з цукром та сіллю, додати олію, потім молоко, а потім поступово ввести борошно.
– розігріти сковороду на середньому вогні, покрити її трохи олією та наливайте тісто.
– обсмажуйте млинці з двох сторін до рум’янцю.
– потім покрийте їх з однієї сторони маковою начинкою та заверніть у рулети.
– складіть млинці з маком у глибокий посуд для випікання, змащений вершковим маслом. Та додайте декілька кубиків масла зверху.
– випікайте їх 30 хвилин у печі при температурі 130–150 градусів.
Сирно-медові трикутники
Інгрідієнти:
– 1 склянка домашнього сиру
– 1 яєчний жовток
– 6 пластів листкового тіста магазинного
– 6 ч.л рідкого свіжого меду
– Трохи цукру для посипання
– 50–70 г вершкового масла
– Кориця за смаком.
Як приготувати:
– увімкніть духовку розігріватися до 190 градусів.
– у мисці збийте міксером домашній сир, мед та жовток.
– вершкове масло розтопіть у посуді на вогні, або просто в мікрохвильовій печі.
Перший лист тіста густо покрийте маслом, накрийте другим листом та ще раз покрийте маслом. Накрийте третім листком та поріжте тісто смужками. Повторіть процедуру з іншими трьома листами тіста.
– у кожен шматочок покладіть по 1 ч.л сирної начинки. Складіть смужки так, щоби сформувати трикутники. -Викладіть трикутники на деко та покрийте розтопленим маслом. – – випікайте всього 10–15 хвилин, щоби трикутники стали хрусткими та одразу посипте цукром.
Сирники з маком
Інгрідієнти:
– 500 г домашнього сиру
– 100 г маку
– 2 ст.л крохмалю, манної крупи й борошна
– 2 яйця
– Олія для смаження
– 6 ст.л цукру і дрібка солі
Як приготувати:
– мак перемолоти в блендері та залити коропом на 15 хвилин.
– злити воду та перетерти з 2 ложками цукру.
– сир перетерти з 4 ложками цукру, поки не зникне зернистість (можна пропустити через сито).
– додати яйця, крохмаль та манну крупу, сіль, усе перемішати до однорідної маси.
– добре розігріти сковороду та покрити трохи олією.
– сформувати сирні кульки, тоді вдавити кожну ложкою, додати всередину макову начинку й заліпити краї.
– обваляти сирники в борошні та смажити з обох сторін до рум’янцю.
– готову страву можна полити медом і сметаною.
